Smalec

Smalec jest tłuszczem zwierzęcym, który niesłusznie został w Polsce (i nie tylko) uznany za szkodliwy a nawet śmiertelnie niebezpieczny. Jest to opinia, która nie ma nic wspólnego z faktami.
Porównując smalec do uznanej za zdrową - oliwy z oliwek - okazuje się, że ma on znacznie więcej dobroczynnych właściwości niż oliwa. Wszystko potwierdzają badania zarówno biochemiczne jak i kliniczne. Osoby, które spożywają dużo smalcu wieprzowego wcale nie mają podniesionego cholesterolu, zaś ich profil lipidowy (HLD/LDL oraz trójglicerydy) jest korzystny (niskie TG, wysoki HDL).

Zanim usuniesz smalec ze swojej kuchni - poznaj fakty! Kuchnia francuska, uchodząca za najlepszą na świecie zużywa ogromne ilości masła oraz smalcu własnie - a mimo to, że spożycie tych "złych" tłuszczy bogatych w cholesterol jest tak ogromne - Francuzi nie są ani otyli, ani nie mają znaczących problemów z chorobami układu krwionośnego. Obserwacja ta została nazwana "francuskim paradoksem".

Zatem jedzmy smalec, na zdrowie!